Vuurkeuken in een serre.
Gelegen in een oxiderode serre op het dorpsplein van Kachtem, is Vonk de plek waar de voedselketen begint én eindigt. Groenten worden er niet geteeld, maar wel geëerd in de eigentijdse vuurkeuken van chef Bart Hoornaert. Streekgebonden seizoensproducten worden er gebakken, gegrild en gegaard in de houtskooloven en verwerkt in gerechten die tegelijk verfijnd en nonchalant, herkenbaar en verrassend zijn.
Vonk is ook respect voor traditie, terroir en je roots. Zo werd de nieuwe serre tegen de flanken van het oude café van de familie Hoornaert gebouwd. Het eeuwenoude gebouw heeft een historische gevel die volledig in ere werd hersteld. In dat gedeelte een tafeltje reserveren, betekent lunchen of dineren in een sfeer van geborgenheid en de gastvrijheid die de geschiedenis van de horecafamilie typeert.
Cuisine à feu dans une serre
Situé sur la place du village de Kachtem, Vonk est un lieu où la gastronomie, le feu et les produits occupent une place centrale. Ici, tout tourne autour de l'essence même de la cuisine : des ingrédients sélectionnés avec soin qui prennent vie dans la cuisine au feu de bois contemporaine du chef Bart Hoornaert.
Les produits régionaux de saison sont préparés dans le Mibrasa, où la cuisson à la poêle, au grill et à l'étuvée révèle des saveurs pures et complexes. Il en résulte une cuisine à la fois raffinée et authentique, avec des plats qui semblent familiers mais surprennent à chaque fois par leur exécution et leurs détails.
La serre a été construite contre les flancs de l'ancien café du village de la famille Hoornaert, dont la façade historique a été soigneusement restaurée. Ce lien avec le passé reste palpable dans l'intérieur et l'ambiance.
L'ambiance chez Vonk est chaleureuse et décontractée, avec un souci du détail sans excès. Un lieu où l'on s'attarde à table, où l'on partage des saveurs et où l'on savoure le rythme des saisons. Vonk a été sélectionné cette année dans le Guide MICHELIN 2026.
Une cuisine au feu de bois dans une serre.
Situé sur la place du village de Kachtem, Vonk est un lieu où la gastronomie, le feu et les produits occupent une place centrale. Ici, tout tourne autour de l'essence même de la cuisine : des ingrédients sélectionnés avec soin qui prennent vie dans la cuisine au feu de bois contemporaine du chef Bart Hoornaert.
Les produits régionaux de saison sont préparés dans le Mibrasa, où la cuisson à la poêle, au grill et à l'étuvée révèle des saveurs pures et complexes. Il en résulte une cuisine à la fois raffinée et authentique, avec des plats qui semblent familiers mais surprennent à chaque fois par leur exécution et leurs détails.
La serre a été construite contre les flancs de l'ancien café du village de la famille Hoornaert, dont la façade historique a été soigneusement restaurée. Ce lien avec le passé reste palpable dans l'intérieur et l'ambiance.
L'ambiance chez Vonk est chaleureuse et décontractée, avec un souci du détail sans excès. Un lieu où l'on s'attarde à table, où l'on partage des saveurs et où l'on savoure le rythme des saisons. Vonk a été sélectionné cette année dans le Guide MICHELIN 2026.
